Zum Schutz der besten europäischen Agrarprodukte wurden die europäischen Gütesiegel g.U. und g.g.A. geschaffen, Qualitätsbezeichnungen für eine Produktion, wie es sie auf der Welt nicht noch einmal gibt, und die hinsichtlich der Qualität, Nährwerte und Organoleptik wahre Prämiumqualität aufweisen kann.
Die von der Europäischen Union eingeführten Herkunftsbezeichnungen g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) und g.g.A. (geschützte geographische Angaben) schützen ein landwirtschaftliches Produkt oder Lebensmittel, dessen qualitative Eigenschaften wesentlich oder ausschließlich vom geographischen Kontext abhängen. Darunter versteht man die Summe aller natürlichen und menschlichen Faktoren, einschließlich Herstellungs- und Verarbeitungstechniken, die ein Produkt einzigartig und unnachahmlich machen.
Dank der Umsetzung strenger Produktionsvorschriften, die in besonderen Spezifikationen begründet sind, und deren Einhaltung der steten Kontrolle durch unabhängige Stellen unterliegt, welche die Standards zertifiziert, handelt es sich um herausragende Produkte. Jeder Aspekt der Produktionskette ist vorgegeben und die Kontrollen gehen von der Überprüfung der verwendeten Rohstoffe bis hin zu Schutzmaßnahmen gegen Fälschungen, um die Qualität des Endproduktes garantieren zu können.
