Ingredienti:

  • 460 g di lenticchie lessate
  • 1 carota
  • 100 g di pan grattato o farina di mais per una versione senza glutine
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Unite le lenticchie precedentemente lessate e la carota nel mixer. Frullate e trasferite il composto in una ciotola, unendo poi l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pangrattato. Mescolate fino ad ottenere un composto solido.
  2. Con le mani leggermente umide formate delle polpette, schiacciandole leggermente al centro.
  3. Posizionate le polpette su una placca foderata di carta forno, aggiungete un filo d’olio e cuocete per 10 minuti circa, girandole a metà cottura.
  4. Servite calde.